Dieses leckere Porridge ist ganz einfach gemacht und lässt sich bereits am Abend vorbereiten. Perfekt also auch als Meal Prep. Damit startet ihr ganz lecker easy und gesund in den Tag. Ob vegan oder nicht, entscheidet ihr selbst. Beide Varianten sind lecker!

Zutaten Overnight Oats:

• 200 g Joghurt (nach Wahl)
• 200 g Milch/Milchersatz (nach Wahl)
• 180 g Haferflocken
• 10 g Flohsamenschalen
• 2 EL Kokosblütensirup
• 1 TL Vanilleextrakt

Verrühren alle Zutaten und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.

Zutaten Studi-Crumble

• 50 g Studentenfutter
• oder 50 g Nussmischung, wer keine Rosinen mag (dann evtl. 1 TL Kokosblütenzucker zugeben)

Mixe das Studentenfutter im Mixer zu einer groben Masse. Wenn du es sehr grob magst, kannst du es auch mit dem Messer hacken. Auch diese Masse kannst du bereits vorbereiten. Dann muss es am Morgen nur geschichtet werden.

Zutaten Beeren-Creme

• 200 g Blaubeeren
• 3-4 Datteln
• 20 g Mandelmus
• 1 TL Vanilleextrakt

Mixe die Zutaten im Mixer zu einer cremigen Masse. Das kann einige Zeit dauern, je nach Mixer.

Toppe das ganze noch mit ein paar Mandeln, Heidelbeeren und garniere mit Schokosoße. Das Rezept dazu gibt es demnächst auch hier.

Alternativ gehen natürlich auch andere Beeren nach Wahl. Perfekt, wenn man sie gleich aus dem Garten ernten kann…